Marmitas: do Preparo à Ficha Técnica - Bragança Paulista

Local: Câmpus Bragança Paulista

Área: Saúde

Público alvo: Estudantes do curso de nutrição, gastronomia e público externo que tenha interesse em aprender a fazer marmitas congeladas e elaborar ficha técnica com custo.

Objetivo: Preparar marmitas equilibradas do ponto de vista nutricional, com segurança alimentar e elaborar e calcular a ficha técnica de preparação das marmitas (padronizar receitas/custos).

Programa do Curso: Encontro 1 (Prático - Cozinha) Analisar cardápio para preparar marmitas; Lista de compras; Noções de higiene; Dados para confecção de ficha técnica; Preparo de marmitas; Congelamento de marmitas; Etiquetagem. Encontro 2 (Prático - cozinha/ Teórico - laboratório de informática) Descongelamento de marmitas; Degustação das marmitas após descongelamento; Elaboração de ficha técnica com custos.

Pré-requisito: Não há pré-requisito.

Aulas: Segunda-feira - 20/5 e 3/6 - Horário: 14h às 18h

Modalidade: Presencial ,

Carga Horária: 8 horas

Vagas: Mínimo 10 e máximo 30

Edital: EDITAL NEXT 28/2024

Observação: O eventual não oferecimento do curso será comunicado aos estudantes até dia 18 de maio de 2024 e a devolução do pagamento deverá ser requerida até dia 18 de junho de 2024.